EL MUNDO DE LA LECHE
1a.
BUENOS AIRES : ESTRADA, 2000
101P.
AYUDANDO A CONOCER
Contenido
- LA LECHE: La leche en la historia del mundo. La historia de la leche en la Argentina. El universo interno de la leche. El valor nutricional de la leche. La importancia de la calidad. De leche cruda a materia prima. LOS PRODUCTOS LACTEOS: Tratamientos generales de la leche. El yogur. La crema, la manteca y el dulce de leche. Los quesos.