El cocinero científico : ; Cuando la ciencia se mete en la cocina
Diego Golombek
1ª ed.
Buenos Aires : Siglo Veintiuno Editores, 2011
240 págs.; il.
Serie: Ciencia que ladra
Resumen: La cocina es un arte y una ciencia: conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar y a servir una mesa llena de delicias.